/\

ANNONS

Scandinavian Embassy i Amsterdam.
Scandinavian Embassy i Amsterdam.

Mat & Dryck

Skandinaviskt inneställe i Amsterdam gör bästa kaffet

Kafé, restaurang, modehus – Scandinavian Embassy är Amsterdams alldeles nya center för allt skandinaviskt. Förra året utnämndes det till Nederländernas bästa kaffebar av holländska Esquire och Sprudge valde Scandinavian Embassy till det bästa nya kaféet i världen. Scandinavian Traveler haffade grundarna för att få veta mer:

När svenske Rikard var utbytesstudent i Argentina 1996 träffade han Nicolás och de blev bästa kompisar. Nicolás flyttade sedan till Stockholm, utbildade sig till barista och representerade Sverige i World Brewers Cup. Under tiden flyttade Rikard till Amsterdam. 2013 följde Nicolás efter och de startade Scandinavian Embassy tillsammans med Rikards flickvän, Dominika, blivande kläddesigner.

Scandinavian Embassy har tre specialiteter: mat, kaffe (eller ”fika”) och mode. Även om alla tre inriktningar så småningom ska finnas representerade (Dominika arbetar just nu på sin första kollektion) är det kaffet som verkligen knyter ihop stället och dess ägare. Kaffet importerar de från små, självständiga rosterier i Skandinavien.

Dominika Budny, Nicolás Castagno och Rikard Andersson har tillsammans grundat Scandinavian Embassy.

– Vi serverar självklart alla typer av kaffe, men det som just nu verkligen håller på att göra comeback är bryggkaffet, säger Rikard. Om man kombinerar bönor av högsta kvalitet med den här gammaldags bryggmetoden kan man uppnå fantastiska resultat.

– Vi lägger ner mycket arbete på att kombinera mat och kaffe – att hitta den perfekta bönan till varje rätt. Vi menar att kaffe kan passas ihop med mat på precis samma sätt som vin, förutsatt att man ger det samma uppmärksamhet, tillägger Nicolás.

Förra året utnämndes Scandinavian Embassy till Nederländernas bästa kaffebar av holländska Esquire och Sprudge valde Scandinavian Embassy till det bästa nya kaféet i världen.

Scandinavian Embassys personal består av många nationaliteter, från Sverige, Norge och Danmark men även Island.

– Vi vill kombinera det bästa av allt, berättar Rikard. Ta bara vår signaturrätt, gravad lax med pocherade ägg. Den består av norsk lax, danskt rågbröd och svensk kaviar. Mer skandinaviskt än så kan det inte bli!

Ät och drick gott på Scandinavian Embassy.

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng